Ciao cara amica e caro amico di BabaViaggia,

Come stai?

È da un po’ di tempo che non parliamo di Sardegna, chissà quanto ti sarà mancata!

Probabilmente sarai già a regime nel lavoro e nella scuola, e forse non hai in mente di fare viaggi a breve, perciò buttiamoci nel magico mondo della cucina sarda.

Cucina tradizionale

Cominciamo con le ricette dei piatti più tipici.

Partiamo dai primi piatti: impariamo a fare a regola d'arte la chiusura dei culurgionis a spiga di grano, scopriamo la differenza con i ravioli e chiariamo una volta per tutte come si cucina bene la fregula sarda con le arselle.

Vediamo poi le istruzioni per cucinare il maialetto sardo, ben dettagliate dal nostro serial griller preferito e infine approfondiamo la conoscenza di uno dei regali più preziosi del mare.

Cucina innovativa ad alto grado di stranezza

Non immaginarti però la Sardegna solo tradizione e pastorizia perché avrai delle sorprese inaspettate.

Tra i cibi più strani da mangiare in Sardegna troviamo infatti una simpatica polverina verde che serve a dare tanta allegria oltre che nutrire senza ingrassare, cioè l'alga spirulina, ampiamente coltivata in Sardegna.

Conosciamo poi il presidio slow food della Pompia, il cedro nuragico che si è evoluto per proteggersi dalla zanzara portatrice della malaria e che di recente ha fatto impazzire gli aspiranti chef in competizione a Masterchef!

Vi sono poi i piatti per stomaci forti, che tirano fuori il lato più pornfood della cucina sarda.

La Sardegna è un continente

Non dimenticare che la Sardegna non è solo una regione ma è anche un continente.

Al suo interno oltre a trovare numerose lingue o sistemi ambientali differenti, troverai anche varie cucine, che possiamo definire “etniche”.

Partiamo dalla cucina tabarkina: una fetta di Liguria servita su un piatto di macchia mediterranea di Sardegna condita con spezie arabe quanto basta.

Cucina campidanese

Passiamo poi alla cucina di Cagliari, nominata capitale gastronomica proprio per il 2021 dalla rivista specializzata il Gambero Rosso.

Ehi non dimenticare che è stata pubblicata la nostra Guida per viaggiatori curiosi, per visitare Cagliari e i suoi dintorni. La trovi a questo link in formato Kindle o cartaceo.

Dolce e Mirto per finire

Ordiniamo infine il dessert più tipico. Leggi il nostro contest di seadas.

E finiamo con almeno un bicchierino di mirto sardo.

I ristoranti migliori dove mangiare in Sardegna

Abbiamo scritto un articolo sui migliori ristoranti dove mangiare in Sardegna, tra quelli che abbiamo provato negli ultimi anni. Puoi trovare ispirazione per il tuo prossimo viaggio o per una gita fuoriporta.

Viaggio a Malta

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